3 bonen ragout

3 bonen ragout met cashewroom saus
3 bonen ragout met cashewroom saus

Lekker en snel klaar De cashewroom is niet perse nodig maar wel lekker. Het is een hoofgerecht maar ook lekker met salade en rijst of gekookte groente en aardappelen.

 

 

 

ingrediƫnten:

  • 3 kleine blikjes verschillende bonen. Bijvoorbeeld witte bonen, kidneybonen en zwarte boontjes.
  • kleine pompoen van ongeveer 1 kilo (kan je eerst even koken om het schillen makkelijker te maken)
  • blikje gepelde tomaten
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 stelen bleekselderij
  • kleine ui
  • 1 eetlepel cayenne kaneel
  • 1/2 theelepel piment
  • 1/2 theelepel kruidnagel
  • chili of cayenne peper, zout en zwarte peper na smaak

bereiding:

  • Sauteer de ui , daarna de in stukjes gesneden bleekselderij, pompoen en knoflook
  • voeg de gepelde tomaten en de kruiden toe.
  • voeg eventueel wat water toe en laat het geheel 20 min zachtjes gaar sudderen
  • voeg de uitgelekte en uitgespoelde bonen toe en laat het samen nog 10 min pruttelen

Cashewroomsaus

ingrediƫnten:

  • 100 gram cashewnoten
  • 1/2 dl water
  • sap van 1 citroen

bereiding:

  • laat de cashewnoten een paar uur weken in het water en blend samen met het citroensap
  • voeg na smaak zout en zwarte peper toe
Print Friendly, PDF & Email