Erwtensoep

erwtensoep-1Erwtensoep. heel makkelijk lekker en vegan te maken. De kelp ruikt in het begin naar vis maar de geur veranderd in een heerlijke hartige bij het koken van de soep.

Ingrediƫnten:

  • 500 gram spliterwten
  • 2 liter water
  • 10 gram kombu (kelp)
  • eetlepel miso
  • 1 prei
  • 1 knolselderij
  • winterwortel
  • 2 zoete aardappelen
  • eventueel nog wat gewone aardappelen als je een dikkere soep wilt

Bereiding:

  • kook spliterwten minstens een uur met de miso en kombu in de 2 liter water
  • schil en snij alle groente in stukjes en voeg bij de soep
  • laat minstens nog een uur zachtjes koken
  • Erbij smaken de kaasstengels erg goed of gewoon een stuk brood

 

Print Friendly, PDF & Email