kerstkoekjes

Kertskoekjes
Kertskoekjes

De smaak van geraspte sinaasappelschil doet mij aan kerst denken. Hier dus een recept van een heerlijk kerstkoekje met geraspte sinaasappelschil en kaneel.

Ingrediënten:

  • 200 gram gemalen havervlokken
  • 100 gram amandelmeel
  • eetlepel gemalen lijnzaad
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel gemalen Steviablad
  • snufje zout
  • 1/2 geraspte schil sinaasappel
  • 1 theelepel kaneel
  • Beetje vanille extract
  • ongeveer 1,5 dl water

Bereiding: Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg daarna het water toe. Je kan van dit deeg makkelijk vormpjes maken zoals ik gedaan heb met de sterren. Bak het deeg ongeveer 30 min op 170 C. Hou de koekjes op het laatst goed in de gaten, want je wilt ze lekker krokant hebben. Als ze te lang bakken worden ze snel te donker.

 

 

Print Friendly, PDF & Email