Kikkererwten curry

Kikkererwten curry samen met een restje rijst
Kikkererwten curry samen met een restje rijst

Deze smakelijk curry is snel gemaakt. je kan er rijst of pasta bij eten, of zoals ik op de foto heb gedaan, er een restje rijst van de vorige dag door roeren. Santen kan je bij de toko kopen, je kan ook in plaats daarvan een blikje kokosmelk gebruiken.

 

Ingrediƫnten:

  • Zelf geweekte en gekookte kikkererwten of 2 grote blikken kikkererwten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 paprika
  • 1 pak 500 gram tomatenpuree
  • 1 eetlepel kerrie poeder
  • 50 gram Santen
  • Zout na smaak

Bereiding: Saute de uien, daarna de paprika, selderij en knoflook. Roer daarna de tomaten puree, versnipperde santen, kerriepoeder en kikkererwten er doorheen. Laat dit minimaal 20 min. zachtjes pruttelen en klaar! eet smakelijk………

 

Print Friendly, PDF & Email