nieuwjaars slaatje

Bieten slaatje met nieuwjaar
Bieten slaatje met nieuwjaar

In onze familie was het een traditie om na twaalf uur een vleessalade en een haringsalade te eten. De haringsalade was met rode bieten en deze salade heb ik nu “dier” en olievrij gemaakt. Heel erg lekker ook zonder!

ingrediƫnten:

  • 5 gekookte aardappelen
  • 4 gekookte rode bietjes
  • 1 grote zoetzure appel zoals goudreinet.
  • sap 1 citroen
  • 1 rode ui
  • 1 bleekselderij stengel
  • uitgelekt klein blikje boontjes
  • uitgelekt blikje doperwten
  • uitgelekt blikje kidneyboontjes
  • 10 kleine augurken liefs zonder zoetstoffen of suiker
  • 2 volle eetlepels mayo

Bereiding: appel in kleine stukjes snijden en overgieten met het citroensap. Overige ingrediƫnten in stukjes snijden en met elkaar mengen. Op het laatst de mayo erdoor roeren. Eet smakelijk!

 

 

Print Friendly, PDF & Email